오늘 저녁 반찬은 제주도 특산물인 제주 은 갈치 무 조림 만들기입니다

 

얼마 전 홈쇼핑에서 제주도 특산물 제주 은갈치를 판매하고 있었습니다. 오동통하고 깨끗하게 손질된 제주갈치를 보니 갈치조림을 해 먹고 싶어서 바로 구매를 했답니다.

 

제주은갈치 무조림

홈쇼핑에서 제주 은갈치 구매하다

신선한 제주 은갈치를 4등분 하여 팩에 한 토막씩 분리 포장이 되어서 배송이 되었답니다.

신선한 갈치는 갈치구이로 먹어도 맛있지만, 무을 넣고 국물을 자작하게 하여 갈치 무조림으로 만들면 저녁 반찬으로 다른 음식이 필요가 없답니다. 

 

갈치 조림 재료

갈치 무조림 재료

재료는 무, 양파 1/2, 대파 조금, 호박 (애호박도 가능), 빨간고추, 그리고 주인공 갈치입니다.

 

 

십자썰기한 무

갈치 무조림 만들기

①무는 굵직하게 십자썰기를 합니다.

② 냄비에 물어 부어 무를 살짝 익혀줍니다. ( 양념이 잘 베이게 하기 위해서입니다)

야채 준비

③호박은 십자썰기, 양파와 대파는 채썰기, 빨간 고추는 어슷썰기 하여 준비해 둡니다.

 

 

양념장

④ 양념장을 만듭니다. 종이컵 기준 ( 진간장  1컵, 국간장 1/3컵, 고춧가루 1/2컵, 다진 마늘 크게 2스푼, 미림 2스푼, 후추 조금)  기호에 따라 양은 조절하시면 됩니다. 호박과 양파가 달기 때문에 따로 설탕이나, 요리당은 넣지 않습니다.

 

 

 

⑤무를 넣은 물이 끓기 시작하면 준비된 갈치와 양념장 1/2를 넣고 끓여줍니다.

 

 

끓고 있는 양념장 위에 준비된 야채 올리기

 

⑥갈치 조림이 끓으면 준비된 야채 호박, 양파, 대파, 빨간 고추를 얹어주고, 남은 양념장을 다 부어 줍니다.

 

접시에 담긴 갈치 무조림

무를 넣은 갈치조림이 완성되었습니다.

간도 딱 맞고, 무엇보다 양념이 잘 배어있는 무가 맛있습니다.

무 갈치조림은 비린내도 나지 않았고, 살이 도톰해서 저녁 반찬으로 식탁에 올리니 인기 최고입니다^^