오늘 저녁 국거리 얼큰한 경상도식 쇠고기 무국 만들기

쇠고기 뭇국은 하얗고 뽀얀 국물의 시원한 국이 있고, 빨갛고 얼큰한 경상도식 뭇국이 있습니다.

오늘 저녁 국거리는 육즙 가득한 쇠고기와 시원한 무와 콩나물을 넣어 끓인 경상도식 쇠고기 뭇국으로 결정했답니다^^

쇠고기 무우국

쇠고기 뭇국 재료

재료는 다음과 같습니다

쇠고기 무국 재료들

국거리용 소고기.

무.

콩나물.

대파.

땡고추.

빨간 고추

그 외 버섯이나 양파 등 개인 취향입니다,

 

양념 : 고춧가루. 국 간장, 참기름, 다진 마늘, 후추

 

 

어슷썰기한 씻은 콩나물

무의 하얀 부분은 맵싸하면서 시원해서 국거리용으로 좋고, 파란 부분은 단맛이 나기 때문에 나물을 해 먹으면 좋답니다.

이번 얼큰한 경상도식 뭇국은 흰 부분과 파란 부분을 같이 사용하였습니다.

무는 어슷 썰기를 하고, 콩나물은 깨끗하게 씻어 준비해둡니다.

 

경상도식 얼큰한 뭇국 만들기

 

볶은 쇠고기

① 냄비에 열이 조금 올라오면 참기름을 두르고 쇠고기를 넣어 볶아줍니다. 

    후추를 살짝 뿌려줍니다.

 

 

고춧가루 들어가는 무국

②쇠고기에서 어느 정도 육즙이 나오면 어슷 썰어 둔 무와 국간장, 다진 마늘을 넣고 볶아줍니다

③무에 간이 좀 베일 정도가 되면 고춧가루를 넣어 더 볶아줍니다

 

 

씻은 콩나물을 넣은 쇠고기 무국

④ 깔끔해 보이기 위해 콩나물의 머리를 떼어내는 경우도 있지만, 저는 콩나물 머리의 식감을 좋아해서 항상 그대로 사용합니다. 콩나물을 넣어 골고루 뒤집어서 볶아줍니다.

 

 

물을 넣은 쇠고기국

⑤재료들이 잠길 정도의 물을 부어줍니다

 

뚜껑을 닫은 냄비

⑥뚜껑을 꼭 닫아줍니다

끓기 전까지 절대 냄비 뚜껑을 열면 안 됩니다. 콩나물이 끓기 전에 뚜껑을 열었다 닫았다 하면 콩나물의 비린내가 나기 때문이죠~

 

끓고 있는 쇠고기무국

⑦냄비 안의 재료들이 팔팔 끓으면 뚜껑을 열고 대파와 땡고추, 붉은 고추를 넣어 마무리합니다.

 

얼큰하게 끓인 쇠고기 뭇국 레시피였습니다.

역시 쇠고기 뭇국의 맛은 실망시키지 않네요^^