삼겹살 먹을 때 필요한 양파 장아찌와 상추 장아찌 만들기

일주일 전 상추가 많이 생겨서 그대로 두면 못 먹게 될 것 같아 상추 장아찌를 담았답니다. 상추 장아찌를 담으면서 집에 양파가 많이 있어 양파 장아찌도 같이 담았습니다. 장아찌는 만들기도 간단하고, 재료도 간단하여 쉽게 만들 수 있답니다.

 

삼겹살과 양파 장아찌

오늘 저녁은 노릇노릇 구워진 삼겹살과 일주일 전 담은 새콤 달콤한 양파 장아찌입니다. 삼겹살과 장아찌는 최고의 궁합인 건 다 아시죠?

 

 

 

장아찌 소스 만들 재료

장아찌 소스 만들다

장아찌 소스 재료 (머그컵 기준)

물 : 10컵

진간장 : 10컵

황설탕 : 3컵

식초 : 3컵

레몬즙 : 1컵

 

※ 소스재료를 냄비에 넣어 황설탕이 잘 녹여서 맛을 봅니다. 취향대로 재료를 더 넣어가며 내 입맛에 맞게 조절하면 됩니다. 장아찌니까 좀 짭쪼롭하게 해야 됩니다.

 

 

끓고 있는 장아찌 소스

소스를 팔팔 끓여 식혀줍니다

 

 

양파와 고추가 들어간 양파장아찌 만들다.

양파장아찌 재료

양파 : 3~5개 정도

빨간 고추 : 2개

매운 파란 땡고추 : 5개

 

※ 유리병에 따라 재료 수량을 조절하면 됩니다

양파 장아찌 재료

① 양파를 먹기 좋게 썰어 줍니다

② 빨간 고추와 매운 땡고추를 썰어 줍니다.

 

유리병에 담긴 양파장아찌

③ 소독한 유리병에 썰어놓은 양파의 사이에 빨간 고추, 매운 땡고추를 넣어가며 담아줍니다.

④ 적당히 식은 장아찌 소스를 유리병에 부어줍니다.

     장아찌 소스가 뜨겁지 않고, 따뜻하다 싶을 때 부어줘도 됩니다. 

⑤ 2일~3일 뒤에 소스만 다시 냄비에 부어 끓여 적당히 식힌 후 유리병에 부어줍니다. 이 과정을 한 번 더 합니다

 

 

 

상추로  상추 장아찌를 만들다

상추 장아찌 재료

상추 : 각종 상추

상추

① 상추를 깨끗하게 씻어 물기를 빼 줍니다

 

장아찌소스 부은 상추

② 반찬통에 씻은 상추를 차곡차곡 담습니다

③ 적당히 식은 장아찌 소스를 상추를 담은 통에 부어줍니다

④ 2일~3일 뒤 소스만 냄비에 따로 부어서 다시 한번 더 끓여 식으면 상추 위에 다시 부어줍니다

⑤ 4번의 과정을 한 번 더 해줍니다.

 

장아찌를 담을 때 간장소스를 끓이지 않고 간단한 장아찌 담기를 할 수도 있지만, 오랫동안 보관하려면 소스를 최소 2번은 끓이는 것을 추천합니다.

끓인 간장소스는 양파와 상추 외에도 무 장아찌, 두릅 장아찌, 깻잎 장아찌, 마늘장아찌, 마늘종 장아찌, 버섯 장아찌, 오이장아찌 등등 많은 장아찌를 담을 수 있습니다.

좋아하는 야채를 오랫동안 두고 먹을 수 있는 장아찌는 최고의 반찬인 것 같습니다~~^^

 

삼겹살에 장아찌를 먹은 오늘 저녁 과식했네요^^

장아찌가 너무 맛있다 보니 많이 과식했답니다~~^^