겨울철 보양식 남해 굴무침 알배추에 싸서먹어요

 

굴 무침

겨울철 보양식 남해 굴

겨울철 최고 보양식은 굴이잖아요~~^^

굴은 바다의 우유라고 할 정도로 영양식품이에요

겨울 김장철 꼭 필요한 것도 굴이에요^^

김치 속에  굴무침을 넣어서 수육 삶아 먹을 때 같이 먹으면 궁합이 최고예요~ 

 

 

굴은 생굴로 먹는 석화, 무쳐먹는 굴무침,

밥으로 해 먹는 굴국밥, 굴튀김, 굴전, 삶아먹기  등등 여러 가지 요리를 해 먹을 수 있어요~~

 

 

남해바다에서 씻고 있는 굴

남해 양식굴입니다.

껍질 깐 굴은 바닷가에서 씻어줘야 된답니다.

굴에 묻은 굴 껍데기를 씻어내는 과정이에요~~

민물에서 씻으면,  굴의 짧조롭한 맛도 없어지며, 허물 허물하게 크기가 커지기 때문에  쫄깃한 식감도 없어집니다.

 

 

양념올린 생굴

싱싱한 굴무침 만들기

1. 바닷물에 씻은 굴을 깨끗한물로 세네번 더 헹궈줍니다. 너무 많이 헹궈내면 바다내음이 없어지며, 허물허물 해집니다

2. 재료는 굴, 배, 잔파.

3. 양념장인 고춧가루, 다진 마늘, 식초, 깨소금, 설탕을 넣어 살살 무쳐줍니다.

 

완성된 남해굴무침

새콤달콤하게 잘 무쳐진 굴무침이에요~~

 

 

알배추위의 굴무침

 

 

싱싱하고 오동통한 남해 굴을 알배추 위에 올려 싸서 먹어요~~^^

제철음식 굴은 바다 냄새를 흠뻑 품고 있어, 싱싱한 굴은 냄새로도 알 수 있답니다

오늘 영양보충 제대로 했어요~~^^