숙취에 좋은 황태해장국, 북어국 만들기

 

황태해장국과 북엇국을 먹는 이유

국물이 뽀얀 황태해장국 (북엇국)은 술을 마신 뒤 해장국으로 유명합니다

간을 보호해주어 술 해독에 좋기 때문에 애주가가 있는 우리 집에는 항상 황태를 구비해놓고 있습니다

 

명태의 분류

생선 그대로는 명태라고 불리며, 3개월 넘게 건조하면 황태 부릅니다.

명태를 얼리면 동태입니다

북어, 노가리, 코다리 등은 명태를 가공해서 불리는 이름입니다

 

황태해장국(북엇국) 만들기

 

황태해장국(북엇국) 재료

마른 황태포 

무

대파

계란

 

 

황태(북어) 조리법

 

1. 황태포에서 머리를 떼어냅니다.

2. 황태 몸통은 물에서 3분 정도 불려줍니다.

3. 불려진 황태 몸통을 뼈를 발라내면서 먹기 좋게 찢어줍니다.

 

냄비에서 볶고 있는 황태

4. 육수의 진한 맛을 위해 황태머리도 함께 넣어줄 겁니다.

5. 냄비에 들기름을 두른 뒤 황태포와 황태머리를 넣고 볶아줍니다.

 

준비된 무와 대파

6. 무는 나박 썰기, 대파는 어슷 썰기를 해줍니다.

 

끓고 있는 황태해장국

7. 들기름에 볶은 황태포에 물이나 쌀뜨물을 넣은 뒤, 무을 넣어 푹 끓여줍니다

8. 끓으면 대파와 계란을 풀어 넣어줍니다.

9. 간은 깔끔하고 깨끗하게 하고 싶으면 소금으로, 깊은 맛을 내고 싶으면 국간장으로 하면 됩니다

 

 

완성된 황태해장국

완성된 황태해장국(북어국)입니다~~

 

곰국처럼 국물이 뽀얗게 잘 우려 났어요^^

황태포가 쫄깃쫄깃해요^^

 

맛도 좋고 건강에도 좋은 황태해장국(북엇국)은 수족냉증에 도움이 된다 하니 이 추운 겨울에 더 많이, 더 자주 먹어야겠어요^^