고소하고 영양가 있는 '대게 볶음밥'

대게 암수 구분과 대게 찌는 법

몸통에 붙은 다리가 길게 대나무처럼 생겼다고 해서 '대게'라고 한답니다

대게 수컷과 암컷의 구분은 배를 보면 알 수 있어요~~

대게의 배 쪽을 보면 배딱지가 있잖아요

배딱지가 둥글고 넙적하면 암컷이에요

배딱지 안에 알을 품어 키우기 때문이죠

반면에 수컷의 배딱지는 삼각형이에요^^

대게 찌는 법은

① 짠맛을 없애기 위해 20분여 물에 담가 염분을 빼줍니다~~

② 다리 사이사이, 몸통 구석구석 깨끗하게 솔로 빡빡 문질러 씻어 줍니다

③ 잘 세척된 대게를 배딱지가 위로 오게 해서 찜기에 올려줍니다

그래야 대게의 영양분이 빠져나가지 않아요~~

이때 대게의 비린내를 없애기 위해 물에 소주 2~3잔을 넣어 줍니다

④ 센 불로 쩌다가 물이 끓기 시작하면, 중불로 낮춰서 10분 정도 더 쪄주고, 불을 끈 뒤 필히 뜸을 들여줘야 됩니다

그리고 시작부터 뜸을 들이는 동안 절대 뚜껑을 열지 마세요, 비린내 납니다~~^^

배딱지를 보니 수컷이네요 ^^

게 딱지에 내장이 꽉 차있네요~~

내장을 모두 긁어모았더니 양이 엄청 많이 나왔어요~~

대게 볶음밥을 본격적으로 해볼까요~~^^

①데워진 프라이팬에 버터를 녹여줍니다 (중요한 포인트!!!)

②내장을 넣어 볶아줍니다

③내장이 어느 정도 볶아지면 밥을 넣어 볶아줍니다 ( 마침 있는 밥이 잡곡이라~^^)

④간은 소금이나, 진간장 또는 굴소스 등 본인 취향대로 맞춰줍니다

참고로 저는 진간장으로 했어요~~

⑤ 다 볶았으면 참기름 휘리릭~~ , 깨소금 솔솔~~~ 뿌려 잘 섞어줍니다 ♡

마지막으로 게딱지에 볶음밥을 꾹~~~ 눌러 먹음직스럽게 담아줍니다 ^^

너~~ 무 맛있어요!!!!!

내장의 양이 푸~~ 짐 하다 보니 더 고소하고 맛있어요^^