쫄깃한 골뱅이 소면무침이예요~

쫄깃쫄깃 골뱅이 무침

골뱅이 무침은 야식으로도 좋고, 술안주로도 안성맞춤이에요

통조림으로 잘 나와있어 간편식으로 바로 해 먹을 수가 있답니다

삼겹살도 그렇듯 골뱅이 역시 우리나라 사람이 가장 많이 먹어 양이 감당이 안되어 다른 나라에서 수입을 해오는 경우가 많습니다. 쫄깃한 이 맛을 다른 나라 사람들이 아직 잘 모르는가 봅니다 ^^

골뱅이는 스테미너 음식으로도 잘 알려져 있죠~

골뱅이 소면 무침 재료는 골뱅이 통조림, 소면, 황태채, 콩나물, 당근, 상추, 깻잎입니다.

그 외 오이, 양파, 대파, 양배추 등 집에 있는 야채 재료 사용하시면 됩니다

먼저 황태(북어)채를 통조림 안의 골뱅이 국물에 충분히 불려줍니다

황태(북어)채에 간이 스며들게 하기 위해서입니다

황태(북어) 채가 없으면 일미를 사용하셔도 됩니다

일미도 없으면 패스~ 하셔도 됩니다^^

골뱅이 무침 양념장은 잘 숙성되게 미리 만들어 둡니다

고추장 2스푼, 다진 마늘 1스푼, 식초 2스푼, 고춧가루 1스푼, 설탕 1스푼, 요리당 1스푼, 참기름 1스푼, 통깨 1스푼, 고추냉이 조금

잘 불려진 황태채는 먹기 좋게 결 따라 잘 찢어줍니다

중간중간에 가시가 있으니, 가시를 빼줍니다

당근, 상추, 깻잎은 채 썰기를 하고, 콩나물을 데쳐 줍니다

골뱅이는 2~3등분 해줍니다

냄비에 물을 붓고 식용유 한 두 방울 넣어줍니다. 면이 붙지 않게 하기 위해서입니다~~

소면을 넣어 잘 저어줍니다

물이 끓으면 소면을 넣어줍니다

면을 넣은 물이 끓어오르면 찬물 반 컵을 골고루 부어 물의 온도를 낮춰줍니다

면의 탱탱함을 위해서이지요~~

다시 물이 끓으면 소면을 찬물로 씻어줍니다

이때, 소면에 있는 전분이 없어지게 손으로 문질러 가며 씻어줘야 전분의 텁텁함이 없이 깔끔한 맛이 납니다~~

큰 그릇에 준비된 모든 야채와, 골뱅이, 양념장을 넣어 잘 버물려 줍니다~~

쫄깃한 골뱅이와 아삭한 콩나물이 너무 잘 어울려져 맛있는 골뱅이 무침이 되었네요.

소면을 넣은 덕에 든든한 한 끼가 되었네요^^