겨울철 보양식 시래기 들깨된장국 만들기~

겨울철 보양식 시래기

미네랄과 비타민이 풍부한 시래기는 겨울철 보양식이지요~~

무청을 말린 시래기는 다양한 음식을 해 먹을 수가 있습니다

오늘 저녁은 따끈하면서도 영양가 많은 시래기 들깨 된장국을 해 먹으려고 합니다

① 먼저 말린 시래기를 불에 불려 줍니다

② 불린 시래기를 깨끗하게 씻어줍니다

③ 깨끗이 씻은 시래기의 껍질을 벗겨줍니다~~

이유는 시래기의 껍질은 질겨서 그냥 음식을 만들면 껍질이 입속에 남아있어 불편하기 때문입니다.

껍질 벗기는 방법은 시래기의 줄기 끝부분을 손톱으로 살짝 잡고 잎사귀 쪽으로 쭉 당기면 껍질이 벗겨집니다

재미있습니다

④ 껍질 벗긴 시래기와 다시 멸치, 무, 된장, 국간장, 마늘, 들깻가루를 준비합니다

⑤ 다시 멸치를 프라이팬에 구워 비린내를 없애줍니다

⑥ 쌀뜨물에 다시 멸치와 무을 넣어 육수를 만듭니다~~ (오늘은 쌀뜨물이 없어 그냥 물로 사용했습니다)

⑦ 육수를 끓이는 동안 시래기에 된장과 마늘을 넣고 조물조물해줍니다

시래기에 양념이 잘 베어 들게 하기 때문입니다

⑧ 육수가 끓으면 된장에 잘 버물린 시래기를 넣고 팔팔 끓여줍니다

⑨ 시래기 넣은 된장국이 끓으면 들깨가루를 넣어 한 번 더 뽀글뽀글 맛나게 끓여줍니다

⑩ 영양가 많고, 고소한 시래기 들깨 된장국 완성되었습니다

오늘 만든 겨울철 보양식 시래기 들깨 된장국 진짜 맛있습니다