겨울보양식 썸네일형 리스트형 숙취에 좋은 황태해장국, 북어국 만들기 황태해장국과 북엇국을 먹는 이유 국물이 뽀얀 황태해장국 (북엇국)은 술을 마신 뒤 해장국으로 유명합니다 간을 보호해주어 술 해독에 좋기 때문에 애주가가 있는 우리 집에는 항상 황태를 구비해놓고 있습니다 명태의 분류 생선 그대로는 명태라고 불리며, 3개월 넘게 건조하면 황태 부릅니다. 명태를 얼리면 동태입니다 북어, 노가리, 코다리 등은 명태를 가공해서 불리는 이름입니다 황태해장국(북엇국) 만들기 황태해장국(북엇국) 재료 마른 황태포 무 대파 계란 황태(북어) 조리법 1. 황태포에서 머리를 떼어냅니다. 2. 황태 몸통은 물에서 3분 정도 불려줍니다. 3. 불려진 황태 몸통을 뼈를 발라내면서 먹기 좋게 찢어줍니다. 4. 육수의 진한 맛을 위해 황태머리도 함께 넣어줄 겁니다. 5. 냄비에 들기름을 두른 뒤 황.. 더보기 겨울철 보양식 남해 굴무침 알배추에 싸서먹어요 겨울철 보양식 남해 굴 겨울철 최고 보양식은 굴이잖아요~~^^ 굴은 바다의 우유라고 할 정도로 영양식품이에요 겨울 김장철 꼭 필요한 것도 굴이에요^^ 김치 속에 굴무침을 넣어서 수육 삶아 먹을 때 같이 먹으면 궁합이 최고예요~ 굴은 생굴로 먹는 석화, 무쳐먹는 굴무침, 밥으로 해 먹는 굴국밥, 굴튀김, 굴전, 삶아먹기 등등 여러 가지 요리를 해 먹을 수 있어요~~ 남해 양식굴입니다. 껍질 깐 굴은 바닷가에서 씻어줘야 된답니다. 굴에 묻은 굴 껍데기를 씻어내는 과정이에요~~ 민물에서 씻으면, 굴의 짧조롭한 맛도 없어지며, 허물 허물하게 크기가 커지기 때문에 쫄깃한 식감도 없어집니다. 싱싱한 굴무침 만들기 1. 바닷물에 씻은 굴을 깨끗한물로 세네번 더 헹궈줍니다. 너무 많이 헹궈내면 바다내음이 없어지며, 허.. 더보기 겨울철 보양식 시래기 들깨된장국 만들기~ 겨울철 보양식 시래기 미네랄과 비타민이 풍부한 시래기는 겨울철 보양식이지요~~ 무청을 말린 시래기는 다양한 음식을 해 먹을 수가 있습니다 오늘 저녁은 따끈하면서도 영양가 많은 시래기 들깨 된장국을 해 먹으려고 합니다 시래기 들깨 된장국 만드는 방법 ① 먼저 말린 시래기를 불에 불려 줍니다 ② 불린 시래기를 깨끗하게 씻어줍니다 ③ 깨끗이 씻은 시래기의 껍질을 벗겨줍니다~~ 이유는 시래기의 껍질은 질겨서 그냥 음식을 만들면 껍질이 입속에 남아있어 불편하기 때문입니다. 껍질 벗기는 방법은 시래기의 줄기 끝부분을 손톱으로 살짝 잡고 잎사귀 쪽으로 쭉 당기면 껍질이 벗겨집니다 재미있습니다 ④ 껍질 벗긴 시래기와 다시 멸치, 무, 된장, 국간장, 마늘, 들깻가루를 준비합니다 ⑤ 다시 멸치를 프라이팬에 구워 비린내를.. 더보기 이전 1 다음
